120）クランベリー ― 2017年12月15日 11:45
聞いたことがあって、
生を見たこともなかったのがクランベリー。
日本名、ツルコケモモ(^^)
こちらアメリカのスーパーで、
生を見つけたので、試しに買ってみました！
オーガニックの227gで、$2.99。
食べてみると、ちょっと渋く、もう一粒食べるには、
残すともったいない、別のは美味しいかもと、
自分を納得させる必要があります(^_^;)
買った手前、複数個、生で食べました。
粒ごとの味の差が大きかったです。
口に残るような種はなく、
皮もブルーベリーよりちょっと固め程度で、
そのまま問題なく食べることができました。
残りをどうするかと、ネット検索！
ジャム（果実：砂糖は5：2）にしました。
レモン汁がなかったので、酢で代用。
20分しないうちにできました（↓）
出来上がり直後は、酢の「ツン」感がありましたが、
その後は、気にならず、苦みもなく、
イチゴジャムよりは酸味が強いですが、
ラズベリージャムと似たお味で、
美味しくいただきました！
旬は10月～12月、やはり生ではなく、
ソースやジャムにしていただくものだそうです。
11月の感謝祭では、七面鳥にクランベリーの
ソースを掛けて食べる習慣があるそうで、
今回のジャム作りより前に、実はレストランで、
スライスした七面鳥にかけていただいてました。
写真、撮り忘れ…(;'∀')
今思えば、そのソースは、自作ジャムより
「とろみ」があり、酸味は少なかったです。
スウェーデンでは、ミートボールに絡めるそうです。
