出会った植物 ← はじめてのアメリカ生活

LA近郊のスーパーに行くと、肉類の中で、
一番場所を取って売っているのが牛肉です。
色々な部位が書いてあって、値段も様々です。

○○STEAKと書いてあるお肉でも、
煮込んでも、硬かったりします(>_<)
○○、つまり、部位が重要です！

ネットで部位名を色々調べて、
いくつかのお肉を食べてみました。

今は、お値段も加味して、焼くだけなら、
Top画像の、Ribeyeがお気に入りです。

前足の斜め上、背側のRib（あばら）肉です。
日本でいう、リブロースだそうですが、私には???
100g当たりに直すと、$2.20です。
肉叩きでたたくと、脂がべっとり付きます。

一口大に切って、
ホットプレートで焼いて、食べています。
初めて、脂身を美味しい（甘い）と思いました。

ANGUSは、牛肉の世界三大品種の一つ、
CHOICEは肉質等級8段階の、上から3番目です。
パックの底には、パッドが敷いてあります。
肉汁を吸うためか、鮮度を保つためか、両方なのか…

ビーフシチューなら、
もっと安い肉で、美味しくできます。

長くなりそうなので、
牛肉について調べたことは、次回にします(^^)/


－－－後日追記－－－
関連ブログ：
　2017/11/17,  95）牛肉：備忘録